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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻

炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽
 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。