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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲 里的清水 ，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下  盐调味即可品尝。