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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油  翻 炒均匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。