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　　做法
：春笋切成  片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮  到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。