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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁
时盖 上锅 

盖焖。