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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。