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　　 做法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至 微
黄。煮沸瓦


煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可
品尝。