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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。