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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧 热 ，倒入
2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。