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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸  ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。