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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好
的鲫
鱼和其他材料  ，武 火煮
沸， 转中小火煲 一个半小时，

下盐调味即可品尝。