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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽  、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。