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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻

炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。