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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖
 焖。