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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。