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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍  收 汁时
盖上锅盖焖。