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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热
下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮  好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。