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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、
牛肉
片
 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。