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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切  片，
葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。