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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。