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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。