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　　做法
：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干

的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。