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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。  再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。