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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 
块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。