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　　 做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量

清水半掩住  春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。