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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和  薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。