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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切

成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。