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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清  水浸泡， 生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水

快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。