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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗 净  淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调 味即
可品尝。