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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把
陈皮泡软，拍裂
一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。