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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，
用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料
，武火煮  沸 ，转
中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。