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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，

 放入生姜
、 春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到 水快熬干的时候 加入

盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。