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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品 尝。