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　　做法：春 笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放

入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加
 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。