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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮

到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。