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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。