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　　 做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油  ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 
 量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。