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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。
 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。