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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油， 
放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。