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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油
六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可

品尝。