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　　做
 法
：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸， 转中小火


煲一个半小时，下盐调味即可品尝。