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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。