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　　做
 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热
锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。