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　　做  法：春笋切成片后加少许盐  捞出后  用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐 ，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。