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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。