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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。