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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。