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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、  牛肉

片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。