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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮
好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。