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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下

鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。